By using this site, you agree to the Privacy Policy and Terms of Use.
Accept
ખાસ ખબર રાજકોટખાસ ખબર રાજકોટ
Notification Show More
Aa
  • Home
  • આંતરરાષ્ટ્રીય
    આંતરરાષ્ટ્રીયShow More
    70 લાખ લોકોનું પ્રદર્શન
    3 days ago
    પોર્ટુગલની સંસદે બુરખા પ્રતિબંધ બિલને મંજૂરી આપી, 4 લાખ રૂપિયા સુધીનો દંડ પ્રસ્તાવિત
    4 days ago
    પાકિસ્તાન અને અફઘાનિસ્તાન દોહા વાટાઘાટો દરમિયાન તાત્કાલિક યુદ્ધવિરામ માટે સહમત થયા: કતાર
    4 days ago
    Viral વિડિયો : એર ચાઇના ફ્લાઇટમાં આગ લાગી, ઇમરજન્સી લેન્ડિંગ કરાયું
    4 days ago
    ભારતીયો અમેરિકામાં રહી દેશનું શોષણ કરે છે : ફ્લોરિડા સિટી કાઉન્સિલના નેતા ચૅન્ડલર લેંગવિનનું વિવાદાસ્પદ નિવેદન
    4 days ago
  • રાષ્ટ્રીય
    રાષ્ટ્રીયShow More
    દિવાળી પછી પ્રધાનમંત્રી મોદી બિહારમાં ચૂંટણીને લઈને 12 રેલીને સંબોધન કરશે
    4 days ago
    AIMIMએ બિહાર વિધાનસભા ચૂંટણી માટે 25 ઉમેદવારોની યાદી જાહેર કરી
    4 days ago
    અયોધ્યામાં દીપોત્સવ, આજે રચાશે ઈતિહાસ, સર્જાશે બે નવા વર્લ્ડ રેકોર્ડ
    4 days ago
    તમામ કેસોમાં CBI તપાસનો આદેશ આપી ન શકાય : સુપ્રીમ
    5 days ago
    દિલ્હીવાસીઓએ 2025માં સાયબર ગુનાઓમાં 1000 કરોડ ગુમાવ્યા
    5 days ago
  • સ્પોર્ટ્સ
    સ્પોર્ટ્સShow More
    “સન્ડે બરબાદ”: ઓસ્ટ્રેલિયામાં વિરાટ કોહલી, રોહિત શર્માનો ફ્લોપ શો, મિમ્સ થયા વાઈરલ
    4 days ago
    રવિવારે પર્થમાં પહેલી વન-ડેથી શરૂ થશે ત્રણ મેચની સિરીઝ
    6 days ago
    ક્રિકેટના ‘કિંગ’ વિરાટ કોહલીએ ગુરુગ્રામની ‘વિકેટ’ ભાઈને સોંપી!
    6 days ago
    વન-ડે સીરિઝમાં હવે કેમેરોન ગ્રીનના સ્થાને માર્નસ લાબુશેનને ટીમમાં સામેલ કરવામાં આવ્યો
    6 days ago
    કેન વિલિયમસન IPL 2026 પહેલા લખનૌ સુપર જાયન્ટ્સમાં જોડાયો, પરંતુ એક ખેલાડી તરીકે નહીં…
    7 days ago
  • ગુજરાત
    • અમદાવાદ
    • રાજકોટ
    • વડોદરા
    • સુરત
    • જૂનાગઢ
    • મોરબી
    • પોરબંદર
    • સુરેન્દ્રનગર
    • સૌરાષ્ટ્ર કચ્છ
  • મનોરંજન
    • હોલીવુડ
    • બોલીવુડ
    • ઢોલીવુડ
    મનોરંજનShow More
    આલિયા રણવીર દિવાળીના દિવસે પોતાના નવા ઘરે શિફ્ટ થશે
    4 days ago
    ત્રીજી વખત કપિલ શર્માના કેનેડાના કેફેમાં ફાયરિંગ
    6 days ago
    મહાભારતના કર્ણના અવસાન પર દ્રૌપદીનું પાત્ર ભજવનાર અભિનેત્રી ભાવુક થયા
    7 days ago
    હવે સેન્સર બોર્ડે બીફના ઉલ્લેખ પર કાયમી પ્રતિબંધ મુકાશે
    1 week ago
    કામ કરો, કોઈને તમારી વાતોમાં રસ નથી અભિનવ કશ્યપને સલમાન ખાનનો જવાબ
    1 week ago
  • ધર્મ
    ધર્મShow More
    દિવાળી પર દીવા શા માટે પ્રગટાવવામાં આવે છે ? ચાલો જાણીયે
    4 days ago
    દિવાળી પર ઘીના દીવા કરવા કે પછી તેલના દીવા કરવા ! ક્યા શ્રેષ્ઠ છે ? ચાલો જાણીએ
    4 days ago
    લક્ષ્મી પૂજનના દિવસે મહાલક્ષ્મી માતાજીનું અલૌકિક સ્વરૂપ: રાજાશાહી આભૂષણોમાં દર્શન
    5 days ago
    આજે ધનતેરસ સાંજે કરો આ ઉપાય, ક્યારેય ધનની કમી નહિ થાય
    5 days ago
    આ વખતે ધનતેરસના દિવસે સોનું ખરીદવાના ત્રણ શુભ મુહૂર્ત છે
    1 week ago
  • બિઝનેસ
  • ટોક ઓફ ધી ટાઉન
    ટોક ઓફ ધી ટાઉનShow More
    સદાદિયાનાં રંગે રંગાઈને આરદેશણા ભાન ભૂલ્યાં
    6 days ago
    રીબડાનાં અમિત ખૂંટ આપઘાત કેસમાં રાજદીપસિંહના જામીન ફગાવતી સુપ્રીમ
    1 week ago
    હનન ચાવડાએ સોશિયલ મીડિયા ઇન્ફ્લુએન્સર જન્નત મિરને ધમકી આપી
    2 weeks ago
    ‘ઝીરો મેકિંગ ચાર્જ’ ના નામે મોટી બ્રાન્ડની જ્વેલરીમાં ભયંકર છેતરપિંડી
    2 weeks ago
    રાજકોટની ભંગાર રેફ્યુજી કોલોની બની દારૂડિયા, ગંજેરી, લુખ્ખાઓનો અડ્ડો
    2 weeks ago
  • Author
    • Kinnar Acharya
    • Bhavy Raval
    • Dr. Sharad Thakar
    • Jagdish Mehta
    • MEDHA PANDYA BHATT
    • Meera Bhatt
    • Naresh Shah
    • Parakh Bhatt
    • Rajesh Bhatt
    • Shailesh Sagpariya
    • Tushar Dave
    • Manish Aacharya
  • અજબ ગજબ
    • SCIENCE-TECHNOLOGY
    • Life Style
    • ASTROLOGY
  • EPaper
Reading: ગલકા: સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો અને અનેક બીમારીનું ઔષધ
Share
Aa
ખાસ ખબર રાજકોટખાસ ખબર રાજકોટ
  • Home
  • આંતરરાષ્ટ્રીય
  • રાષ્ટ્રીય
  • સ્પોર્ટ્સ
  • ગુજરાત
  • મનોરંજન
  • ધર્મ
  • બિઝનેસ
  • ટોક ઓફ ધી ટાઉન
  • Author
  • અજબ ગજબ
  • EPaper
Search
  • Home
  • આંતરરાષ્ટ્રીય
  • રાષ્ટ્રીય
  • સ્પોર્ટ્સ
  • ગુજરાત
    • અમદાવાદ
    • રાજકોટ
    • વડોદરા
    • સુરત
    • જૂનાગઢ
    • મોરબી
    • પોરબંદર
    • સુરેન્દ્રનગર
    • સૌરાષ્ટ્ર કચ્છ
  • મનોરંજન
    • હોલીવુડ
    • બોલીવુડ
    • ઢોલીવુડ
  • ધર્મ
  • બિઝનેસ
  • ટોક ઓફ ધી ટાઉન
  • Author
    • Kinnar Acharya
    • Bhavy Raval
    • Dr. Sharad Thakar
    • Jagdish Mehta
    • MEDHA PANDYA BHATT
    • Meera Bhatt
    • Naresh Shah
    • Parakh Bhatt
    • Rajesh Bhatt
    • Shailesh Sagpariya
    • Tushar Dave
    • Manish Aacharya
  • અજબ ગજબ
    • SCIENCE-TECHNOLOGY
    • Life Style
    • ASTROLOGY
  • EPaper
Have an existing account? Sign In
Follow US
ખાસ ખબર રાજકોટ > Blog > Author > મનીષ આચાર્ય > ગલકા: સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો અને અનેક બીમારીનું ઔષધ
મનીષ આચાર્યલાઇફ સ્ટાઇલ

ગલકા: સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો અને અનેક બીમારીનું ઔષધ

Khaskhabar Editor
Last updated: 2024/04/20 at 4:15 PM
Khaskhabar Editor 2 years ago
Share
6 Min Read
SHARE

આપણે જેને ગલકા તરીકે ઓળખી છીએ તે શાકને અંગ્રેજીમાં સ્પોન્જ ગોર્ડ કહેવામાં આવે છે.

આપણે ખાવામાં તેનો શાક તરીકે ઉપયોગ કરીએ છીએ પણ વનસ્પતિશાસ્ત્રની દ્રષ્ટિએ તે એક નળાકાર ફળ છે. તે ઉપર ચડતા હર્બેસિયસ વેલા પર ઉગે છે. એકદમ તાજા, વધુ ન પાકેલા ગલકા ચળકતી ઘાટા લીલા રંગની છાલના હોય છે. સ્પોન્જ ગોર્ડ 60 સેન્ટિમીટર સુધી લાંબો થાય છે. એકદમ પાક્યા ના હોય ત્યારે તે કુણા હોય છે. સ્પોન્જ ગોર્ડમાં એટલે ગલકમાં ઘણા નાના નાના બીજ હોય છે. આ બીજ પણ ખાદ્ય હોય છે. ગલકાની અંદરનો માવો એકદમ સ્મૂધ અને ક્રીમી-સફેદ છે. તેનો સ્વાદ એકદમ મીઠો હોય છે. ખુબ પાકેલા ગલકા તંતુમય, કડવા અને ભૂરા રંગના હોવાથી સ્વાદિષ્ટ હોતા નથી. ગલકા એક બારમાસી શાક છે પણ ઉનાળાના મહિનાઓમાં તેની મોસમ ટોચ પર હોય છે. સ્પોન્જ ગોર્ડ, એટલે કે ગલકાને જેને લુફા અથવા લૂફાહ પણ કહેવામાં આવે છે. તે ઈીભિીબિશફિંભયફય (કાકડી) પરિવારની સભ્ય છે. જાજ્ઞક્ષલય લજ્ઞીમિ નામ સામાન્ય રીતે બે જાતિના ફળનો સંદર્ભ આપે છે. સ્પોન્જ ગોર્ડ એ ઝડપથી વિકસતો છોડ છે જે વિશ્વના પ્રદેશોમાં જોવા મળે છે. તેના ફળ એક દિવસમાં 3.5 સેન્ટિમીટર જેટલા વૃદ્ધિ પામી શકે છે. પાકેલા ગલકાના સૂકા રેસાનો ઉપયોગ સ્પોન્જ બનાવવા માટે થાય છે. તે ત્વચાનની ટ્રીટમેન્ટ માટે કામ આવે છે. રસોડા અને બાથરૂમ માટે સ્ક્રબિંગ સ્પોન્જ બનાવવા પણ તે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

- Advertisement -

પોષણ મૂલ્ય
ગલકામાં ડાયેટરી ફાઇબર, વિટામિન સી, વિટામિન એ, રિબોફ્લેવિન, ઝીંક, થાઇમીન, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ જેવા પોષક તત્વો ભરેલા હોય છે. તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ, એન્ટિબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિફંગલ ગુણધર્મો પણ હોય છે. માત્ર તાજા કુણા ગલકાનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે. તાજા ગલકા કાકડીની જેમ કાચા ખાઈ શકાય છે અથવા તો તે શાકભાજી તરીકે રાંધવામાં આવે છે. વિવિધ પ્રદેશોમાં ગલકનો ઉપયોગ વિવિધ રીતે થાય છે. કેટલાક દેશોમાં તેની સાથે સ્ક્વોશ, ઝુચીની અથવા ભીંડા પણ ઉમેરવામાં આવે છે. તેનું નામ સૂચવે છે તેમ, સ્પોન્જ ગોર્ડ સાથેના મસાલા અને ઘટકોના સ્વાદને પણ શોષી લે છે. સ્પોન્જ ગોર્ડનો ઉપયોગ સૂપ, કરી, ચટણી અને ફ્રાઈસમાં કરી શકાય છે. સ્પોન્જ ગોર્ડ તલના તેલ અને સોયા સોસ અથવા સ્વાદ માટે બ્રાઉન લસણ અને મરચાંના ટુકડા સાથે બાફવામાં આવે છે. અને તૈયાર કરવામાં આવે છે. સ્પોન્જ ગાઉર્ડ કાચો ખાઈ શકે છે – તેને ટુકડાઓમાં કાપીને સલાડમાં વાપરી શકાય છે. ફળ ખરીદાય કે લણણી થાય કે તરત જ તેનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ થાય છે. સ્પોન્જ ગોર્ડને રેફ્રિજરેટરમાં 4 થી 5 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

વંશીય/સાંસ્કૃતિક માહિતી
ગલ્કાનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ અને કેટલાક દેશની પરંપરાગત દવાઓમાં પણ થાય છે. જાપાનના ગરમ, દક્ષિણી વિસ્તારોમાં ફળનો ઉપયોગ શાકભાજી તરીકે થાય છે. ત્યાં, તેને હેચીમા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને તે ઓકિનાવા અને ક્યુશુની પ્રાદેશિક વાનગીઓમાં જોવા મળે છે. દક્ષિણ પૂર્વ એશિયામાં, તે સામાન્ય રીતે ઇંડા સાથે, સૂકા ઝીંગા, મરચાં અને લસણ સાથે ભેળવીને તળવામાં આવે છે. ભારતમાં ગાલકાનો ઉપયોગ સબ્જી, કરી, ચટણી અને ફ્રાઈમ્સના શાક તરીકે થાય છે, અને તેને ભાજીમાં સ્વાદિષ્ટ ડીપ-ફ્રાઈડ નાસ્તા તરીકે પણ ખાવામાં આવે છે. ગલકાને વિવિધ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ માટે પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે. ભારતીય આયુર્વેદિક દવામાં ગલકાનાં પાંદડા અને ફળનો ઉપયોગ રક્ત શુદ્ધિકરણ તરીકે અને ચામડીના રોગો, સોજો અને આંતરડાના કૃમિની સારવાર માટે થાય છે. શરીરના અસંતુલનને દૂર કરવામાં મદદ માટે પણ તેનો ઉપયોગ થાય છે. આફ્રિકામાં, સ્પોન્જ ગોર્ડના આખા ફળનો ઉપયોગ કબજિયાત મટાડવા માટે કરવામાં આવે છે. પેરાગ્વેમાં પાકા ગલકાના મજબૂત રેસાનો ઉપયોગ અન્ય વનસ્પતિ પદાર્થો અને રિસાયકલ પ્લાસ્ટિક સાથે પેનલ બનાવવા માટે થાય છે. તેનો ઉપયોગ ઘરના બાંધકામ અને ફર્નિચર બનાવવા માટે પણ થાય છે.

ઈતિહાસ/ભૂગોળ
ગલકાની ઉત્પત્તિ બાબતે અત્યંત ચોક્કસ જાણીતી નથી, પરંતુ છોડ એશિયાનો છે, જ્યાં તે ભારત, ફિલિપાઇન્સ અને મ્યાનમાર જેવા વિસ્તારોમાં કુદરતી રીતે ઉગે છે. જાપાનમાં 1890માં વેપારી ધોરણે તેની ખેતીની વેપારી ધોરણે શરૂઆત કરવામાં આવી હતી. ત્યાંથી તેને અમેરિકન ઉષ્ણકટિબંધમાં લાવવામાં આવ્યા હતા. આજે તે વિશ્વના મોટા ભાગના ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં જોવા મળે છે, આફ્રિકા, દક્ષિણ અને મધ્ય અમેરિકામાં અને સમગ્ર એશિયામાં, ખાસ કરીને ચીન અને જાપાનમાં મોટા પાયે તેની ખેતી થાય છે. ગુજરાતીઓનું તો તે રોજીંદુ દેશી શાક છે. તે ભારત ઉપરાંત ચીન મ્યાનમાર તિબેટ બાંગ્લાદેશ, મધ્યપૂર્વના દેશો, ફિલિપાઇન્સ જાપાન પ્રાગ આફ્રિકા અને હવે અમેરિકામાં પણ ખવાય છે. અલબત્ત તેનું મૂળ વતન ભારત માનવામાં આવે છે. વાસ્તવમાં કુકુમ્બર ફેમિલી નું આ એક ફળ છે, શાક નથી..

- Advertisement -

આફ્રિકા, પ્રાગ, મ્યાંમાર જેવા દેશોમાં તેનો ઉપયોગ એક ઔષધીય શાક તરીકે જ થાય છે
અનેક ગુણોનો તે ભંડાર છે. તે અનેક ખનીજનો અદભૂત સમૂહ છે. તે અનેક વિટામિન્સ પોષક દ્રવ્યો અને લિપિડ ધરાવે છે. વિટામિન અ ઇ5 ઇ6 ઈ મેગ્નેશિયમ પોટેશિયમ તાંબા લોહતત્વ અને ડાયેતરી ફાઈબર અને કાર્બોહાઇડ્રેટસનું તે અનન્ય સંયોજન ધરાવે છે. તે હ્રુદય માટે ઉપકારક છે. મસ્તિષ્કના કાર્યને વેગ આપે છે. રોગ પ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. ડાયાબિટીસ અટકાવી શકે છે. આંખ માટે સારા છે. સ્નાયુઓ મજબૂત બનાવે છે. આર્થરાઇટિસની સારવારમાં સારા પરિણામ આપે છે. અલ્પ રક્તતા, એનીમિયા માટે તે આદર્શ છે. તે રક્તની ગુણવત્તા સુધારે છે. સ્યુગર લેવલ નીચું રાખવામાં મદદ કરે છે. સારું રેચક છે.  વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ ત્વચાને નિખાર આપે છે. માઇગ્રેન હેડે માં સારા પરિણામ આપે છે. કમળો થયો હોય તો તેનો રસ, સલાડ, શાક ઉપયોગી છે. તે ખીલ મટાડે છે. શરીરના આંતરિક દાહ મટાડે છે.

આહાર ઉપરાંત સ્કિન કેર સહિતની બાબતો માટે પૂરા એશિયામાં તેનો ઉપયોગ થાય છે

ગલકાના અનેકાનેક ઔષધિય ઉપયોગ છે પણ તે આર્થરાઇટિસ કબજિયાત અને આંતરડાની અનેક વ્યાધિ માટે શ્રેષ્ઠ છે

 

You Might Also Like

અબજોના અબજો ગેલન આલ્કોહોલ ભરેલું વાદળું

રેસિપી ટાઈમ: ચાલો આજે બનાવીયે ડબલ કા મીઠાની વાનગી

સંપૂર્ણ જીવસૃષ્ટિના એક કોષી પૂર્વજ એટલે લુકા

રાત્રે સુતા પહેલા વરિયાળી સહીત આ વસ્તુનું સેવન કરવાથી ચરબી ઉતારશે ફટાફટ

સવારે આદુવાળી ચા પીવાથી થશે પાચનતંત્ર સહિતની સમસ્યાઓ થશે દૂર

TAGGED: ailments, Galka, health
Share this Article
Facebook Twitter Whatsapp Whatsapp Telegram Copy Link Print
Share
What do you think?
Love0
Sad0
Happy0
Angry0
Wink0
Previous Article ગુજરાતમાં 5 કરોડ વર્ષ જૂનો વાસુકિ નાગ મળ્યો, દુનિયાના સૌથી લાંબા સાપ વિશે વૈજ્ઞાનિકોએ ખુલાસો કર્યો
Next Article તમિલનાડુ, ભાજપ અને રાજનીતિના રંગ

Follow US

Find US on Social Medias
Facebook Like
Twitter Follow
Instagram Follow
Youtube Subscribe
Popular News
Author

અમેરિકાની બારાખડી: ઇમિગ્રેશનના કાયદા અને વિઝા પ્રક્રિયાનું ABCD

Khaskhabar Editor Khaskhabar Editor 3 days ago
દિવાળીની સફાઇ અને અતીતરાગ : યે બંધન તો પ્યાર કા બંધન હૈ
ચોટીલા માર્કેટિંગ યાર્ડનું નામ બદલાયું: હવે ‘સ્વર્ગસ્થ ભરતભાઈ ધાધલ માર્કેટિંગ યાર્ડ’ તરીકે ઓળખાશે
ધ્રાંગધ્રાના સોલડી ગામે ગૌવંશ પર હુમલો કરનાર વિરુઘ્ધ ગુનો નોંધ્યો
રેસકોર્સનું ગ્રાઉન્ડ ફટાકડાંથી બન્યું ‘રંગીન’
કાલાવડ રોડ પર આવેલા ‘પ્રેમવતી’ રેસ્ટોરન્ટના પંજાબી શાકમાંથી ઈયળો નીકળતાં ગ્રાહકોનો દેકારો
Previous Next
- Advertisement -
Ad imageAd image

You Might Also Like

મનીષ આચાર્ય

અબજોના અબજો ગેલન આલ્કોહોલ ભરેલું વાદળું

Khaskhabar Editor Khaskhabar Editor 3 days ago
લાઇફ સ્ટાઇલ

રેસિપી ટાઈમ: ચાલો આજે બનાવીયે ડબલ કા મીઠાની વાનગી

Khaskhabar Editor Khaskhabar Editor 7 days ago
મનીષ આચાર્ય

સંપૂર્ણ જીવસૃષ્ટિના એક કોષી પૂર્વજ એટલે લુકા

Khaskhabar Editor Khaskhabar Editor 2 weeks ago
ખાસ ખબર રાજકોટખાસ ખબર રાજકોટ
Follow US

© Khaskhabar 2023, All Rights Reserved.

Design By : https://aspectdesigns.in/

  • Publications
  • Books
  • Advertising Rates
  • About Us
  • Contact Us
મોબાઈલમાં ખાસ-ખબર ઇપપેર મેળવવા માટે અમારા વૉટ્સઅપ ગ્રુપમાં જોડાઈ જાવ

અમારા ન્યૂઝલેટર પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો અને અમારા નવીનતમ સમાચાર, પોડકાસ્ટ વગેરેને ક્યારેય ચૂકશો નહીં.

https://chat.whatsapp.com/EXBzRIPBY9c9HdSSRlaqfS
Zero spam, Unsubscribe at any time.
adbanner
AdBlock Detected
Our site is an advertising supported site. Please whitelist to support our site.
Okay, I'll Whitelist
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?