સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યને વધુ મહત્વ આપવાની ટેવ હવે નહીં કેળવવામાં આવે તો તેનુ ગંભીર પરિણામ અને સમસ્યાઓ જોવા મળશે. આ વાત તો સર્વ સામાન્ય છે પણ હવે વિશ્વ સ્વાસ્થ્ય સંગઠન (WHO)એ પણ કેટલીક વસ્તુઓના સેવન પર કંટ્રોલ કરવાની જાહેરાત કરી છે. જો તેની માત્રા ઓછી કરવામાં નહીં આવે તો તેના ગંભીર પરિણામ ભોગવવા પડશે.
WHOની ચેતવણી
આજકાલ, આપણા આહારમાં ઘણી બધી એવી વસ્તુઓનો સમાવેશ થઈ ગયો છે જેનું સેવન કરવાથી સ્વાસ્થ્ય પર ગંભીર પરિણામો આવે છે. આજના સમયમાં, લોકો સંતુલિત અને શુદ્ધ ખોરાક છોડીને બહારના ફાસ્ટ ફૂડ અને જંક ફૂડ તરફ દોડી રહ્યા છે. આપણા ઘરોમાં પણ, સ્વાદ માટે મસાલેદાર, તીખો, ખારો, મીઠો અને તેલયુક્ત ખોરાક તૈયાર થઈ રહ્યો છે. જ્યારે ખાવાનો હેતુ શરીરને સ્વસ્થ રાખવા કરતાં જીભને સ્વાદ આપવાનો બની જાય છે, ત્યારે શરીર રોગોનું ઘર બનવા લાગે છે. દરરોજ, આપણે આપણી જીભના સ્વાદ માટે ઘણી બધી ખાદ્ય વસ્તુઓ ગળીએ છીએ જેની ભયંકર આડઅસર થઈ શકે છે. વિશ્વ આરોગ્ય સંગઠન (WHO) એ 7 ખાદ્ય પદાર્થોની યાદી બહાર પાડી છે જેના સેવનથી સ્વાસ્થ્ય પર ખતરનાક પરિણામો આવી શકે છે. ચાલો જાણીએ તે ખાદ્ય પદાર્થો વિશે
- Advertisement -
સફેદ મીઠું
આપણે હંમેશા આયોડિન માટે સફેદ મીઠું ખાઈએ છીએ. આજકાલ, ઘરે બનાવેલા અને બહારના ફાસ્ટ ફૂડને મસાલેદાર અને મસાલા બનાવવા માટે પુષ્કળ પ્રમાણમાં મીઠું ઉમેરવામાં આવી રહ્યું છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે સફેદ મીઠું ખરેખર સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે? WHO એ કહ્યું છે કે જો કોઈ વ્યક્તિ દરરોજ 5 ગ્રામથી વધુ સફેદ મીઠું ખાય છે, તો બ્લડ પ્રેશર, હૃદય રોગ અને કિડની સંબંધિત રોગોનું જોખમ વધી જાય છે. તેથી, આજથી, ફક્ત સંતુલિત માત્રામાં સફેદ મીઠું લો.
ટ્રાન્સ ફેટ
ટ્રાન્સ ચરબીને સૌથી ખરાબ ચરબી માનવામાં આવે છે. ટ્રાન્સ ચરબીનું સેવન શરીરમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે અને સારા કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરે છે. જો ટ્રાન્સ ચરબીનું નિયમિત સેવન કરવામાં આવે તો તેનાથી હૃદય રોગ, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા વગેરે જેવી સમસ્યાઓનું જોખમ વધી જાય છે. ટ્રાન્સ ચરબી પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ, કેક, કૂકીઝ, પેસ્ટ્રી, ડોનટ્સ, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, ટોર્ટિલા ચિપ્સ, બિસ્કિટ, ક્રેકર્સ વગેરેમાં જોવા મળે છે. એટલા માટે WHO એ ટ્રાન્સ ફેટ ઓછું ખાવાની અથવા ન ખાવાની સલાહ આપી છે.
પ્રોસેસ્ડ મીટ
પ્રોસેસ્ડ માંસને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ઘણા રસાયણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પ્રોસેસ્ડ માંસની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, તેમાં રસાયણો ઉમેરવામાં આવે છે અને તેને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. તેમાં ટ્રાન્સ ચરબી અને કેલરીનું પ્રમાણ પણ વધુ હોય છે. તેથી, પ્રોસેસ્ડ માંસ ખાવા માટે સલામત નથી. તેના સેવનથી કેન્સર અને હૃદય સંબંધિત રોગોનું જોખમ રહેલું છે. WHO એ પણ આને પોતાની યાદીમાં સામેલ કર્યું છે.
- Advertisement -
ખાંડવાળા પીણાં
ખાંડયુક્ત પીણાંમાં પોષક તત્વોના નામે માત્ર કેલરી અને વધુ પડતી ખાંડ હોય છે, જેના કારણે ડાયાબિટીસ થઈ શકે છે. સામાન્ય રીતે, 355 મિલી કોલ્ડ ડ્રિંકમાં 40 ગ્રામ અથવા 9 થી 12 ચમચી ખાંડ હોય છે, આવા કિસ્સામાં, WHO ખાંડયુક્ત પીણાં પણ પ્રતિબંધિત ખોરાકની યાદીમાં સમાવેશ
શુદ્ધ અનાજ
રિફાઇન્ડ અનાજમાં ફાઇબર, વિટામિન અને ખનિજો ઓછા અથવા બિલકુલ હોતા નથી, જ્યારે તેમાં કેલરી વધુ હોય છે. તેમાં સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે જે સરળતાથી તૂટી જાય છે અને લોહીમાં ખાંડનું સ્તર વધારે છે. થોડા સમય માટે ઉર્જા પૂરી પાડવા ઉપરાંત, તેમના સેવનથી મોટાભાગે નુકસાન થાય છે, તેથી જ WHO એ તેને ઓછા ખાવાના ખોરાકની યાદીમાં સામેલ કર્યું છે.
