ગોળ અસલી છે કે નકલી ? તેની શુધ્ધતા આવી રીતે માપો

ગોળ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. પરંતુ જો તે શુદ્ધ ન હોય તો તે ફાયદાને બદલે નુકસાન પહોંચાડે છે. રસાયણો સાથે ભેળવેલો ગોળ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. તેથી, તેની શુદ્ધતા તપાસવી મહત્વપૂર્ણ છે. ચાલો જાણીએ કે કેવી રીતે ખબર પડે કે ગોળ અસલી છે કે નકલી.

આજના જમાનામાં શુદ્ધ અને સાત્વિક ખોરાક પર વધારે ભાર મૂકવામાં આવી રહ્યો છે. લોકો શુદ્ધ અને સાત્વિક ખોરાક લેવાનું વધારે પસંદ કરે છે. પરંતુ આજે લગભગ દરેક વસ્તુમાં ભેળસેળ જોવા મળે છે. વધુ પૈસા કમાવા માટે ખાદ્ય પદાર્થોમાં આડેધડ ભેળસેળ કરવામાં આવે છે. પરંતુ તેનું પરિણામ આપણા સ્વાસ્થ્યને ભોગવવું પડે છે. ગોળનો ઉપયોગ લગભગ ભાગ્યે જ કોઈ જગ્યાએ નહી થતો હોય, પરંતુ તે બજારમાં થતી ભેળસેળનો ભોગ બની ગયો છે. આજકાલ બજારમાં લગભગ દરેક વસ્તુ ભેળસેળવાળી મળે છે. ગોળ પણ ભેળસેળયુક્ત વેચાવા લાગ્યો છે, જેને ઓળખવું મુશ્કેલ છે. પરંતુ ગભરાવાની જરૂર નથી. તમે કેટલીક સરળ પદ્ધતિ દ્વારા શોધી શકો છો કે તમે ખરીદેલા ગોળ શુદ્ધ છે કે નહીં.

અપનાવો અલગ અલગ પદ્ધતિઓ :

રંગ દ્વારા ઓળખો

તમારા ગોળના રંગ પર ધ્યાન આપો. વાસ્તવિક ગોળનો રંગ આછો પીળો અથવા થોડો ભૂરો હોય છે અને તે ચમકતો દેખાય છે. પરંતુ જો ગોળનો રંગ ખૂબ ઘેરો હોય અને તેના પર કાળા, સફેદ કે અન્ય રંગના ડાઘ દેખાય, તો તે ગોળમાં ભેળસેળની નિશાની હોઈ શકે છે.

પાણીમાં ઓગાળીને ચકાસણી કરો

એક ગ્લાસ પાણીમાં થોડો ગોળ નાખો. જો ગોળ શુદ્ધ હશે, તો તે ધીમે ધીમે ઓગળી જશે અને પાણીનો રંગ આછો ભૂરો થઈ જશે. બીજી બાજુ, જો ગોળ ભેળસેળવાળો હશે, તો તે ગોળ ઝડપથી ઓગળી જશે અને પાણીમાં સફેદ કે દૂધિયું રંગ દેખાઈ શકે છે. ગોળનો સફેદ રંગ ચોક પાવડર ને કારણે પણ હોઈ શકે છે, પરંતુ જ્યારે તે પાણીમાં ઓગળી જાય છે, ત્યારે ચોક પાવડર તળિયે જમા થઈ જશે.

આગ પર ગોળને ગરમ કરીને જુઓ

ગોળની શુદ્ધતા ચકાસવા માટે આ એક સારી રીત છે. અસલી ગોળ ધીમે ધીમે ઓગળે છે અને જાડી ચાસણી બનાવે છે, જે એકદમ ચીકણી હોય છે. તેમાં કેરેમલ જેવી ગંધ પણ આવે છે. બીજી બાજુ, નકલી ગોળ ગરમ કરવામાં આવે ત્યારે ઝડપથી ઓગળી જાય છે અને તેની ચાસણી ખૂબ જ પાતળી હોય છે.

સ્વાદ દ્વારા ઓળખો

ગોળની શુદ્ધતા ઓળખવાની એક રીત એ છે કે તેનો સ્વાદ લો. જો તમારો ગોળ અસલી હશે, તો તેનો સ્વાદ મીઠો હશે અને તેની સુગંધ પણ મીઠી હશે. તમે તેને ખાશો કે તરત જ તમને શેરડીના રસ ની મીઠાશ નો અનુભવ થશે. પરંતુ જો ગોળનો સ્વાદ તીખો કે ખૂબ મીઠો લાગે, તો તે નકલી હોઈ શકે છે.

હાથથી ઘસીને તપાસો

તમારા હાથમાં થોડો ગોળ ઘસો. જો તે સરળતાથી તૂટી જાય અને તમારા હાથને ચોંટી ન જાય, તો તે શુદ્ધ છે. ભેળસેળવાળો ગોળ ચીકણો હોય છે અને તમારા હાથને ચોંટી જાય છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તેમાં ખાંડ ભેળસેળ કરવામાં આવે છે, જે તેને ભીનું અને ચીકણું બનાવે છે.