શું ? તમે પણ લોખંડના વાસણોમાં બનાવો છો આ વાનગી

લોખંડના વાસણોમાં રસોઈ કરવાથી ઘણી ખતરનાક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. લોખંડના વાસણોમાં કેટલીક ખાદ્ય વસ્તુઓ રાંધવાથી ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થાય છે.

જો તમે સ્વસ્થ રહેવા માંગતા હોવ તો સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા માટીના વાસણો અને લોખંડના વાસણોમાં ખોરાક રાંધો અને ખાઓ કારણ કે આજકાલ રસોઈ માટે વપરાતા વિવિધ પ્રકારના વાસણો જેમ કે એલ્યુમિનિયમ, સ્ટીલ, નોન-સ્ટીક કુકવેર વગેરે જીવલેણ બની શકે છે. નોન-સ્ટીક વાસણોમાં રસોઈ કરવાથી પણ કેટલીક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. નિષ્ણાતો કહે છે કે લાંબા સમય સુધી નોન-સ્ટીક વાસણોનો ઉપયોગ શરીર માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.

આજકાલ લોકો રોગો પ્રત્યે ખૂબ જાગૃત થયા છે. આ જ કારણ છે કે સ્વસ્થ જીવનશૈલી અપનાવવા માંગતા લોકો માટી અને લોખંડના વાસણોનો ઉપયોગ વધુને વધુ કરી રહ્યા છે. પરંતુ લોખંડના વાસણોનો ઉપયોગ કરતી વખતે કેટલીક સાવચેતી રાખવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ બની ગઈ છે. ખાસ કરીને અમુક પ્રકારની ખાદ્ય વસ્તુઓ લોખંડના વાસણોમાં ન રાંધવા જોઈએ.

નિષ્ણાતો કહે છે કે કેટલીક ખાદ્ય વસ્તુઓ લોખંડના વાસણોમાં ન રાંધવા જોઈએ. જેમ કે એસિડિક ખોરાક, પાલક, બીટ, ઈંડા વગેરે. ચાલો તમને જણાવીએ: લીંબુ, ટામેટા અથવા સરકો જેવા એસિડિક ખોરાકને લોખંડના તપેલામાં રાંધવાથી ખોરાકનો સ્વાદ લોખંડ જેવો થઈ શકે છે અથવા તે બગડી શકે છે. લોખંડના તપેલામાં રાંધેલા લીલા શાકભાજી પણ ઝડપથી કાળા થઈ જાય છે.

આ ખાદ્ય પદાર્થો લોખંડના વાસણોમાં ન રાંધવા જોઈએ

જ્યારે ઈંડા લોખંડના વાસણોમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે વાસણમાં ચોંટી જાય છે. તેને સાફ કરવું મુશ્કેલ તો છે જ, પણ ખાવાનું પણ મુશ્કેલ બનાવી શકે છે. તેથી, ઈંડા લોખંડના વાસણોમાં ન રાંધવા જોઈએ.

ટામેટાં કુદરતી રીતે ખૂબ જ એસિડિક હોય છે. જો ટામેટાં લોખંડના વાસણોમાં વધુ પડતા રાંધવામાં આવે તો તે લોખંડ સાથે ભળી શકે છે અને ખોરાકનો સ્વાદ બદલી શકે છે. આ ઉપરાંત, સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત કેટલીક સમસ્યાઓ પણ થઈ શકે છે. ખાસ કરીને, શરીરમાં આયર્નનું ઊંચું પ્રમાણ એકઠું થઈ શકે છે અને સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. પનીર, દહીં અને અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો લોખંડના વાસણોમાં ન રાંધવા જોઈએ.

લોખંડ સાથે ભેળવવામાં આવે ત્યારે તેનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે બદલાઈ જાય છે. વધુમાં, જ્યારે ડેરી ઉત્પાદનો લોખંડના વાસણોમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો રંગ બગડી જાય છે અને તે સારા દેખાતા નથી. માછલી ખૂબ જ નરમ હોવાથી, લોખંડના વાસણોમાં રાંધવાથી તે તૂટી શકે છે. ઉપરાંત, જ્યારે લોખંડના વાસણો ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે માછલીમાં હાજર પ્રોટીન બદલાઈ શકે છે, જેનો સ્વાદ અને રચના બદલાઈ શકે છે. લોખંડના વાસણોમાં રસોઈ બનાવતી વખતે આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો: લોખંડના વાસણમાં રાંધેલા ખોરાકને તરત જ બીજા કાચ અથવા મીનોવાળા વાસણમાં નાખો.