રાગી અને જુવાર અને બાજરી ખાવાની સંસ્કૃતિને પ્રોત્સાહન આપવા માટે આમાંથી બનાવેલ ભોજન સંસદના સભ્યોને પીરસવામાં આવશે
વડાપ્રધાન નરેન્દ્ર મોદીની વિશેષ પહેલ પર કેન્દ્રીય કૃષિ પ્રધાન નરેન્દ્ર સિંહ તોમર આજે બપોરે લોકસભા-રાજ્યસભાના સાંસદો માટે ખાસ બાજરી ભોજનનું આયોજન કરશે. જુવાર, બાજરીમાંથી બનાવેલ ભોજન (મિલેટ )પીરસવામાં આવશે અને રાગીના બનેલા રોટલી, ઈડલી, ઢોસા પીરસવામાં આવશે. આ માટે કર્ણાટકથી ખાસ શેફને બોલાવવામાં આવ્યો છે. સંસદ ભવનની અંદર જ 22 થી વધુ શેફ સાંસદો માટે આ ખાસ ભોજન તૈયાર કરશે. રાગી અને જુવાર અને બાજરી ખાવાની સંસ્કૃતિને પ્રોત્સાહન આપવા માટે આમાંથી બનાવેલ ભોજન સંસદના સભ્યોને પીરસવામાં આવશે.
- Advertisement -
વર્ષ 2023ને આંતરરાષ્ટ્રીય બાજરી વર્ષ તરીકે જાહેર કરવામાં આવ્યું છે. માર્ચ 2021માં સંયુક્ત રાષ્ટ્ર મહાસભાએ ભારત દ્વારા રજૂ કરાયેલા પ્રસ્તાવને સર્વસંમતિથી સ્વીકારી લીધો હતો. આ પ્રસ્તાવને 70થી વધુ દેશોએ સમર્થન આપ્યું હતું. તેનો હેતુ ચરબીયુક્ત અનાજના પોષક અને સ્વાસ્થ્ય લાભો અને બદલાતી આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં તેની ખેતી માટે યોગ્યતા વિશે જાગૃતિ લાવવાનો છે. ચરબીયુક્ત અનાજ અથવા બાજરીમાં જુવાર, બાજરી, રાગી, કંગની, કુટકી, કોડો અને સાવન વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.
કૃષિ મંત્રાલય દ્વારા આયોજિત આ ચરબી અનાજ ભોજન સમારંભમાં લોકસભા અને રાજ્યસભાના તમામ સાંસદોને આમંત્રણ આપવામાં આવ્યું છે, આ ભોજન સમારંભમાં સૂપ માટે ખાસ બાજરી રબડી તૈયાર કરવામાં આવે છે, આ ભોજન સમારંભમાં સ્ટાર્ટર ઉપરાંત સામાન્ય રીતે નીચેની વાનગીઓનો સમાવેશ કરવામાં આવે છે.
અન્ય કઈ કઈ વાનગી હશે ?
- Advertisement -
રાગી ડોસા – આ એક દક્ષિણ ભારતીય વાનગી છે, જે રાગીના લોટમાં સમારેલી ડુંગળી અને લીલા મરચાં ભરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.
રાગી રોટી – રાગીના લોટમાંથી બનેલી ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ
ઉચ્છેલ ચટણી – નાઈજરને લસણ, સૂકી ના રાયલ અને મગફળી સાથે પીસીને બનાવવામાં આવે છે
કાલુ હુલી – મિશ્ર શાકભાજી, ચવાળ, બંગાળ ગ્રામ અને કઠોળ ના મટકરી લસણની ચટણી સાથે
ચટણી પાવડર- શેકેલા ચણાને પીસીને ઘી સાથે પીરસો.
મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓ
રીંગણની ઇંગઇ- લોટથી ભરેલા રીંગણ, પીસેલી મગફળી અને સુકા નાળિયેરની ભૂકીને સમૃદ્ધ મસાલાના મિશ્રણ સાથે રાંધવામાં આવે છે.
હળદરની કરી બાજરી, દેશી ઘી અને ગોળ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
બાજરીના ચુરમા – બાજરીની રોટલી, ઘી, ખાંડ અથવા ગોળ અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ મિક્સ કરીને બનાવવામાં આવે છે.
પીસી બાજરીની રોટલી ઘી, ખાંડ કે ગોળ અને ડ્રાયફ્રુટ્સને ઘસીને બનાવવામાં આવે છે.
કેર કુમત-સાંગરી – સૂકા આલુ અને સાંગ્રીની શીંગોમાંથી બનેલી પરંપરાગત રજની.
ગાર્બેજ ગુવાર શીંગો – સૂકી ગુવારની શીંગોનું શાક પીરસવામાં આવશે.
કઢી – ચણાના લોટમાંથી બનાવેલ છાશ, લીલા મરચા અને લીલા ધાણા સાથે પીરસવામાં આવે છે.
કાલુ પલાયા – મોથ અને નાળિયેરની કરી.
કંગની બીસીબેલેબોથ – કંગની, મસાલા અને મસાલા સાથે રાંધવામાં આવતી ગરમ દાળની વાનગી.
ખારી બૂંદી – ચણાના લોટમાંથી બનાવેલા તળેલા ગ્લોબસ.
મુલેટ દહીં ચોખા – ટેડ કંગની દહીં સાથે રાંધવામાં આવે છે.
જોલ્ડા રોટી – વોર્મલેટના લોટમાંથી બનાવેલ ભારતીય ચપાતી.
ચરબીયુક્ત અનાજના દાણામાંથી બનાવેલી મીઠાઈઓ પીરસવામાં આવશે
રાગીનો હલવો – રાગી, ગોળ, નારિયેળ, ઈલાયચી અને ઘીમાંથી બનાવેલ મીઠાઈ.
જુવારનો હલવો – જુવાર, ગોળ, નારિયેળ, ઈલાયચી અને ઘીમાંથી બનાવેલ મીઠાઈ.
ગજર કા હલવો – દૂધ, ખોયા, ઘી અને સૂકા ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
બાજરી ખીર – દૂધ, ખાંડ અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સથી બનેલી બાજરીની ખીર છે.
બાજરીની કેક – બાજરીના લોટ અને ડ્રાય ફ્રુટ્સમાંથી બને છે.
