ગોળ અને મધ કુદરતી શર્કરા છે જેમાં ઘણા પોષક તત્વો હોય છે. આ બંને ખાંડના સ્વાસ્થ્યપ્રદ વિકલ્પો હોઈ શકે છે, પરંતુ ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ડૉક્ટરની સલાહ લીધા વિના તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ.
આપણે બધા જાણીએ છીએ કે ખાંડ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કેટલી હાનિકારક છે. હકીકતમાં ખાંડનું વધુ પડતું સેવન કોઈ પણ વ્યક્તિ માટે ખૂબ જ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી, માત્ર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ નહીં. ગોળ અને મધ ખાંડના સ્વાસ્થ્યવર્ધક વિકલ્પો હોઈ શકે છે, પરંતુ તેનું સેવન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય છે કે કેમ તે જાણવા માટે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે.
- Advertisement -
ગોળ અને મધને ડાયાબિટીસ માટે સૌથી સલામત માનવામાં આવે છે કારણ કે, તે કુદરતી ખાંડ છે. દરેક કુદરતી ખોરાક, પછી તે ગોળ હોય કે મધ, આરોગ્યપ્રદ છે.
સમગ્ર વિશ્વમાં અનેક સંશોધનો થયા છે
અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે મધ ખાવાથી શરીરને કાર્ડિયોમેટાબોલિક લાભો મળી શકે છે, જેનો અર્થ છે કે તે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે અને ડાયાબિટીસ જેવા મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
શુદ્ધ અને કાચું મધ બ્લડ સુગર અને કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરી શકે છે. સંશોધન દરમિયાન, સંશોધકોએ અવલોકન કર્યું કે મધમાં જોવા મળતા દુર્લભ સ્વીટનર્સ જેમ કે આઇસોમલ્ટ્યુલોઝ, કોજીબાયોઝ, ટ્રેહાલોઝ, મેલાઝિટોઝ ગ્લુકોઝ પ્રતિભાવમાં સુધારો કરે છે.
- Advertisement -
કાચું મધ શું છે?
કાચું મધ એટલે કોઈપણ પ્રક્રિયા વગરનું શુદ્ધ મધ. કાચા મધને બોટલિંગ કરતા પહેલા ફક્ત ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે કે તે તેના મોટાભાગના કુદરતી રીતે બનતા ફાયદાકારક પોષક તત્વો અને એન્ટીઑકિસડન્ટોને જાળવી રાખે છે. તેનાથી વિપરીત, સામાન્ય મધને વિવિધ પ્રકારની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થવું પડી શકે છે, જેના કારણે તેમાંથી ઘણા પોષક તત્વો દૂર થઈ જાય છે. કાચું મધ મધપૂડામાંથી સીધું આવે છે અને ફિલ્ટર કરેલ અને અનફિલ્ટર કરેલ બંને સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. નિયમિત મધમાં વધારાની ખાંડ પણ હોઈ શકે છે.
નેચરલ અને એડેડ સુગરનો શરીર પર પ્રભાવ
ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડની સરખામણીમાં કુદરતી શર્કરાની વધતી જતી માંગ એ પ્રશ્ન તરફ આપણું ધ્યાન દોરે છે કે શું કુદરતી શર્કરા એટલે કે મધ અને ગોળ શરીરની પ્રક્રિયા (શરીર દ્વારા કોઈપણ ખાદ્ય પદાર્થનો ઉપયોગ) પર ખરેખર કોઈ અસર કરે છે.
હાર્વર્ડના એક અહેવાલ મુજબ આપણા શરીરમાં કુદરતી અને ઉમેરાયેલ ખાંડની પ્રક્રિયા (શરીર દ્વારા કોઈપણ ખાદ્ય પદાર્થનો ઉપયોગ) એ જ રીતે થાય છે. પરંતુ મોટાભાગના લોકો માટે, ફળો જેવા ખોરાકમાં હાજર કુદરતી ખાંડની શરીર પર નકારાત્મક અસર જોવા મળી નથી કારણ કે તેમાં ખાંડનું પ્રમાણ નજીવું છે. આ ઉપરાંત, તેમાં ફાઇબર અને ઘણા સ્વાસ્થ્યપ્રદ પોષક તત્વો હોય છે. તે જ સમયે, આપણા શરીરને ઉમેરેલી ખાંડ ખાવાની જરૂર નથી અને તેનાથી કોઈ ફાયદો થતો નથી.
ગોળ રાસાયણિક રીતે જટિલ છે
ગોળ રાસાયણિક રીતે ખાંડ કરતાં વધુ જટિલ છે અને તેમાં સુક્રોઝની લાંબી સાંકળો હોય છે. સામાન્ય ખાંડને બદલે તેનો ઉપયોગ કરવો થોડો સુરક્ષિત હોઈ શકે છે. ગોળ એ પરંપરાગત સ્વીટનર છે જેનો ઉપયોગ ઘણા એશિયન અને આફ્રિકન દેશોમાં થાય છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે આ સ્વીટનર અશુદ્ધ (પ્રક્રિયા કરેલ) છે અને તેથી તેમાં ખાંડ કરતાં વધુ પોષક તત્વો છે. ગોળ ઓક્સિડેટીવ સ્ટ્રેસ ઘટાડે છે અને બ્લડ પ્રેશરને પણ નિયંત્રિત કરે છે.
પ્રિ-ડાયાબિટીસને કેવી રીતે રિવર્સ કરવું
આપણે ડાયાબિટીસને ઉલટાવી શકતા નથી પરંતુ આપણે પ્રીડાયાબિટીસને ઉલટાવી શકીએ છીએ. અમે અમારા આહાર, ફિટનેસ અને અન્ય જીવનશૈલીની આદતો પર ધ્યાન આપીને આ કરી શકીએ છીએ. આવી સ્થિતિમાં, પ્રોસેસ્ડ ખાંડને વધુ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ ધરાવતી મીઠાશ સાથે બદલવું થોડું સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોઈ શકે છે, પરંતુ આ સ્થિતિમાં, તમારા આહારમાં ગોળનો સમાવેશ કરવો તે ખરેખર સારો વિચાર નથી કારણ કે તે ગોળમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં ગણાય છે.
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અથવા GI એ કાર્બોહાઇડ્રેટ-સમૃદ્ધ ખોરાક માટે રેટિંગ સિસ્ટમ છે. ખોરાકનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જણાવે છે કે કોઈપણ ખોરાક તમારા રક્ત ખાંડના સ્તરને કેવી રીતે અસર કરશે. GI ને સમજવાની એક સરળ રીત એ છે કે નીચા GI ધરાવતો ખોરાક ધીમે ધીમે અને સ્થિર રીતે ગ્લુકોઝ મુક્ત કરે છે અને ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવતા ખોરાક ઝડપથી ગ્લુકોઝ મુક્ત કરે છે.ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આ ખોટી આશા છે
આ દિવસોમાં, શુદ્ધ ખાંડની તુલનામાં કુદરતી ખાંડના વધુ પડતા વપરાશ પર ઘણો ભાર મૂકવામાં આવે છે. પરંતુ આરોગ્ય નિષ્ણાતો કહે છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ગોળ ખાંડનો સારો વિકલ્પ નથી. તેનું કારણ એ છે કે ગોળમાં હાઈ ગ્લાયસેમિક ઈન્ડેક્સ હોય છે. ગોળ ખાવાથી ડાયાબિટીસના દર્દીના શરીરમાં બ્લડ શુગર એ જ સ્તરે પહોંચી જાય છે જે આપણે ખાંડ ખાવાથી અપેક્ષા રાખીએ છીએ. તેથી ગોળ ખાંડ સમાન છે.
ગોળ કોણે ખાવો જોઈએ?
ગોળ ખાવાનો ફાયદો એ છે કે તે આયર્ન અને મેગ્નેશિયમનો સારો સ્ત્રોત છે અને તેથી તે તમારા હિમોગ્લોબિન માટે સારું છે પરંતુ ગોળનું સેવન માત્ર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ સારું છે. ખાંડને બદલે ગોળ ખાવાથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓને શુગરથી થતા નુકસાનથી રક્ષણની ખોટી સમજ મળે છે.
